ପ୍ରସ୍ତୁତି ସାମଗ୍ରୀ- ଟମାଟୋ ୧କପ୍ଦହି ଅଧକପଗୋଲମରିଚ ବଟା୧ଚାମଚପାଣି ୨କପ୍ ଧନିଆପତ୍ର ୨ ଚାମଚ (କଟା) | ପ୍ରଣାଳୀ- ଚରନରେ ବା ଖୁଆରେ ଏସବୁକୁ ଭଲଭାବରେ ଫେଣ୍ଟିନିଅ ।ତାପରେ ଧନିଆପତ୍ର ଦେଇ ପିଇବାକୁ ଦିଅ ।
Author: liza
ପ୍ରସ୍ତୁତି ସାମଗ୍ରୀ-ଜିରା ୪ଚାମଚପିଆଜ ୧ଟିପୋସ୍ତକ ୨ ଚାମଚ,ଚଣାଭଜା ୨ ଚାମଚନଡିଆକୋରା ୨ ଚାମଚଘିଅ ୧ ଚାମଚଶୁଖୁଲା ଲଙ୍କା ୨ଟି,ଡାଲଚିନି ଖଣ୍ଡେ ଲୁଣ । ପ୍ରଣାଳୀ- ସବୁଗୁଡିକ ଶିଳରେ ଭଲରେ ବାଟି ନିଅନ୍ତୁ । ସବୁଗୁଡିକ ବାଟି ୨କପ୍ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ । ଘିଅରେ ପିଆଜ ଭାଜି ଏହି ବଟାକୁ ପକାନ୍ତୁ । ସାମାନ୍ୟ ଫୁଟିଗଲେ ସର ଟିକିଏ ପକାଇ ଗରମ ଗରମ ଖାଇବା ଆଗରୁ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହା ହଜମ କରିଦିଏ ସାଧାରଣତଃ କାହାକୁ ଖାଇବାକୁ ଦେବା ଆଗରୁ ଆମେ ସୁପ୍ ଦେଇଥାଉ । ଏହା ବେଶ୍ ଉପାଦେୟ । ତେଣୁ ଅଳ୍ପ ଖର୍ଚ୍ଚରେ ରୁଚିଦାୟକ ସୁପ୍ ପରଷି ପାରିବା ।
ପ୍ରସ୍ତୁତି ସାମଗ୍ରୀ ଗାଜର ୪୦୦ଗ୍ରାମପିଆଜ ୧ଟିମୁଗଡାଲି ବଡ ଚାମୁଚରେ ୧ ଚାମଚସରକଢା ଦୁଧ ୧କପ୍ଲୁଣଗୋଲମରିଚ | ପ୍ରଣାଳୀ- ଗାଜର ଓ ପିଆଜକୁ ବଡ ଖଣ୍ଡ କରି କାଟି ରଖନ୍ତୁ ! ୩କପ୍ ପାଣି ଓ ମୁଗଡାଲି ଦେଇ ପ୍ରେସରଜୁକରରେ ରାନ୍ଧି ଦିଅନ୍ତୁ । ସିଝିଗଲେ ମିକସିରେ ପେଷିନିଅନ୍ତୁ । ଦୁଧକୁ ଫୁଟାଇ ସୁପରେ ମିଶାନ୍ତୁ । ଲୁଣ ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ ଦେଇ ଗୋଟିଏ ମିନିଟ୍ ଫୁଟେଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଗରମ, ଗରମ ପିଇବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ |
ପ୍ରସ୍ତୁତି ସାମଗ୍ରୀ-ଗାଜର ୧ଟିବନ୍ଧାକୋବି କଟା ୧ କପ୍ଲେଟୁସ୍ ପତ୍ରଫୁଲକୋବି ୫୦ଗ୍ରାମପିଆଜ ୧ଟି ସଣ୍ଢା ସହଚିମୁଟାଏ ବେକିଂ ପାଉଡର,ଚିମୁଟାଏ ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ସୋୟାସସ୍ ୨ ଚାମଚଲୁଣ ରୁଚିମୁତାବକ | ପ୍ରଣାଳୀ- ଗାଜରକୁ ପତଳା କାଟି ରଖନ୍ତୁ । ଲେଟୁସ ଓ ବନ୍ଧାକୋବି ପତ୍ରକୁ ଧୋଇ ଖୋଲି ରଖନ୍ତୁ । ପିଆଜକୁ ପତ୍ର ସହ କାଟି ରଖନ୍ତୁ | ତେଲ ଗରମ କରି ତାପରେ ପରିବା ଗୁଡିକ ଭାଜିନିଅନ୍ତୁ । ତା’ ଦେହରେ ବେକିଂ ପାଉଡର, ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ପକାଇ ୩ ରୁ ୪ ମିନିଟ୍` ଉଚ୍ଚତାପରେ ଭାଜନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ୫କପ୍ ଗରମ ପାଣି, ସୋୟାସସ୍ ଲୁଣ ଦେଇ ଫୁଟେଇ ନିଅନ୍ତୁ | ଗରମ ଗରମ ଚିଲିସସ୍ ବା ଚିଲି ଭିନିଗାର ସହିତ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏଥିରେ ବହୁତ କମ୍ ତେଲ ଖର୍ଚ୍ଚ ହେବ ।
ପ୍ରସ୍ତୁତି ସାମଗ୍ରୀ-୪କପ୍ ଚିକେନ୍ ଷ୍ଟକ୪ଟା ଟମାଟୋ (କଟା)୧ ଟେବଲ୍ ଟମାଟୋ ସସ୍୨ ଚାମଚ ସୋୟା ସସ୍ଧନିଅ ପତ୍ର କଟା୧ ଟା ଅଣ୍ଡାପିଆଜ ସଣ୍ଡା କଟାଲୁଣ ସ୍ବାଦ ଅନୁସାରେ ପ୍ରଣାଳୀ- ପ୍ୟାନ୍ରେ ଚିକେନ୍ ଷ୍ଟକ୍ ନେଇ ଗରମ କରନ୍ତୁ । ଅନ୍ୟ ସମସ୍ତ ସାମଗ୍ରୀଗୁଡିକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଷ୍ଟକରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଓ ଧୀମା ଆଞ୍ଚରେ ପୁଟାନ୍ତୁ । ଚିକେନ୍ ଷ୍ଟକ ମିଶ୍ରଣରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ଅଣ୍ଡା ଫେଣ୍ଟାକୁ କଣ୍ଟା ଚାମଚ୍ ସାହାଯ୍ୟରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ । ଅଣ୍ଡା ହୋଇଗଲେ ସୁପ୍କୁ ଓହ୍ଲାଇ ରଖନ୍ତୁ । ଉପରେ ଧନିଆ ପତ୍ର ଓ ପିଆଜ ସଣ୍ଢାପତ୍ର କଟା ଦେଇ ପରଷନ୍ତୁ। ଟମାଟୋ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ନ ଚାହିଁଲେ ମଧ୍ଯ ଏହି ସୁପ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ ।
ପ୍ରସ୍ତୁତି ସାମଗ୍ରୀ- ପନିର୍ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ୍ପାଳଙ୍ଗ- ୧ ବିଡା,ରସୁଣ- ୧, ୨ ଚାମଚ ଛେଚାତେଲ ୧/୨ ଟେବଲ୍ ଚାମଚ,ଚିକେନ୍ ଷ୍ଟକ୍ /ଭେଚିଟେବଲ୍ ଷ୍ଟକ୍-୬କପ୍,ଅଜିନାମୋଟ-୧/୪ ଚାମଚ,କର୍ନଫ୍କୋର- ୧ ଚାମଚଲୁଣ ଓ ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡସ୍ଵାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣସୋୟା ସସ୍-୧ ବଡ ଚାମଚ | ପ୍ରଣାଳୀ- ପନିରକୁ (୧ ଇଞ୍ଚ) ତ୍ରିକୋଣାକାର କରି କାଟି ରଖନ୍ତୁ । ପାଳଙ୍ଗ ପତ୍ରଗୁଡିକୁ ଭଲକରି ଲମ୍ବା ଲମ୍ବା ପତଳା କରି କାଟି ରଖନ୍ତୁ । କରେଇରେ ତେଲ ଗରମ କରି ରସୁଣ ଓ ଅଦା ଛେଚା ଦେଇ ଭାଜନ୍ତୁ । ଚିକେନ୍ ଷ୍ଟକ/ଭେଜିଟେବ୍ଲ ଷ୍ଟକ୍ ଦେଇ ଫୁଟାନ୍ତୁ | ଆଞ୍ଚ ଧୀମା କରି ପନିର୍ ଖଣ୍ଡଗୁଡିକୁ ସୁପ୍ରେ ଦିଅନ୍ତୁ । ଶେଷରେ ପାଳଙ୍ଗ ପତ୍ର କଟା ଦେଇ ୧ ମିନିଟ୍ ଫୁଟାନ୍ତୁ । କର୍ନଫ୍ଲୋରକୁ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ମିଶାଇ ସୁପ୍ରେ ଦିଅନ୍ତୁ । ସୁପ୍କୁ ଗରମ ଗରମ ପରଷନ୍ତୁ ।
ପ୍ରସ୍ତୁତି ସାମଗ୍ରୀ- ୧/୨ କପ୍ ଗାଜର କୋରା୧/ ୨ କପ୍ ବନ୍ଧାକୋବି କୋରା୫/୬ଟା ମସରୁମ୍ (ଛୋଟକଟା)୬/୭ଟା ବିନ୍ସ୍(ଛୋଟ କଟା)୧/ ୨ କପ୍ ପିଆଜ ସଣ୍ଢା (କଟା)୧ ଟା ସିମ୍ଲାମିର୍ଚ ( ଛୋଟକଟା)୪/୫ ପାଖୁଡା ରସୁଣ୧/୨ ଚାମଚ ଅଦା ଛେଚାଭେଜିଟେବଲ୍ ଷ୍ଟକ୍/ଚିକେନ ଷ୍ଟକ୍- ୬କପ୍୩ ଟେବଲ ଚାମଚ କର୍ନଫ୍ଲୋରଲୁଣ ଓ ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ ସ୍ଵାଦ ଅନୁସାରେ୨ ଟେବଲ୍ ଚାମଚ ତେଲ,୧/ ୪ଚାମଚ ଅଜିନୋମୋଟ୨ଟେବଲ୍ ଚାମଚ୍ ସୋୟା ସସ୍୨ ଟେଚଲ୍ ଚାମଚ୍ ଗ୍ରୀନ୍ଚିଲି ସସ୍୨ ଟେବଲ୍ ଚାମଚ ଭିନେଗାର ପ୍ରଣାଳୀ- କରେଇରେ ତେଲ ଗରମ କରି ପିଆଜ ସଣ୍ଢାର ଧଳା ଅଂଶ, ରସୁଣ ଓ ଅଦା ଛେଚା ଦେଇ ଭାଜନ୍ତୁ । ୧ ମିନିଟ୍ ପରେ ସବୁ ପରିବା କଟା ଦେଇ ତେଜ ଆଞ୍ଚରେ ୨-୩ମିନିଟ୍ ଭାଜରୁ | ଏଥର ଭେଜିଟେବଲ୍ ଷ୍ଟକ୍ କିମ୍ବା ଚିକେନ୍ ଷ୍ଟକ୍ ଦିଅନ୍ତୁ । ସୁପ ଫୁଟିଲେ କର୍ନଫ୍ଲୋରେ୍ରେ ୧/ ୨ କପ୍ ଥଣ୍ଡାପାଣି ଦେଇ ମିଶ୍ରଣ ତିଆରି…
ପ୍ରସ୍ତୁତି ସାମଗ୍ରୀ-୬କପ୍ ଭେଜିଟେବଲ୍ ଷ୍ଟକ୍୨ଟେବଲ ଚାମଚ ଟମାଟୋ୨ ଟେବଲ୍ ଚାମଟ ବନ୍ଧାକୋବି ( ଛୋଟକଟା),୨ ଟେବଲ୍ ଚାମଚ ଗାଜର ( କୋରା)୧ଟେବଲ ଚାମଚ ଧନିଆପତ୍ର (କଟା),୧ଟେବଲ ଚାମଚ୍ ପିଆଜ ସଣ୍ଡା (କଟା)୨ ଚାମଚ ଅଦା ଛେଚାଓ ୨ ଚାମଚ ରସୁଣ ଛେଚା୩ଚାମଚ ସୋୟା ସସ୍୨ ଟେବଲ୍ ଚାମଚ କର୍ନଫୋର୧/୪ ଚାମଚ ଅଜିନୋମୋଟ୍୧/୨ ଚାମଚ ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ୨ଚାମଚ ତେଲ ଓ ଲୁଣ ସ୍ଵାଦ ଅନୁସାରେ | ପ୍ରଣାଳୀ- କରେଇରେ ତେଲ ଗରମ କରି ରସୁଣ ଛେଚା, ଅଦା ଛେଚା ପରିବା କଟାଗୁଡିକୁ ଦେଇ ତେଜ ଆଞ୍ଚରେ ୩/୪ମିନିଟ୍ ଭାଜନ୍ତୁ । ଏଥର ଧନିଆପତ୍ର ଓ ପିଆଜ ସଣ୍ଢା କଟାଦେଇ ୨ ମିନିଟ୍ ଭାଜନ୍ତୁ । ଚିଲି ସସ୍, ସୋୟା ସସ, ଗୋଲ ମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ ଅଜିନୋମୋଟ ଓ ଲୁଣ ଦିଅନ୍ତୁ ।। ଧୀରେ ଧୀରେ ଭେଜିଟେବଲ ଷ୍ଟକ୍ ଦେଇ ଗୋଳାନ୍ତୁ । ସୁପ୍ ଗାଢା ଧିମା ଆଞ୍ଚରେ ୨/୩ମିନିଟ୍ ଫୁଟାନ୍ତୁ । କର୍ନଫ୍ଲୋରକୁ…
ପ୍ରସ୍ତୁତି ସାମଗ୍ରୀ-ଚିଙ୍ଗୁଡି ୮/୧୦ ମଧ୍ଯମ ସାଇଜର କିମ୍ବା ୩୦ ୦ଗ୍ରାମ ଚିଙ୍ଗୁଡିକର୍ନଫ୍ଲୋର ୧ଟେବଲ ଚାମଚକଞ୍ଚାଲଙ୍କା ୨ଟା (କଟା)ଧନିଆପତ୍ର ୧/୪ କପ୍ (କଟା)ରସୁଣ ଛେଚା ୧/ ୨ ଚାମଚଅଦାଛେଚା ୧/ ୨ ଚାମଚ,ତେଲ ୧/ ୨ ଚାମଚଫସ୍ ଷ୍ଟକ୍/ପାଣି ୬କପ୍ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ ୧/ ୨ ଚାମଚଅଜିନୋମୋଟ ୧/ ୨ ଚାମଚଲୁଣ ସ୍ଵାଦ ଅନୁସାରେ ଲେମ୍ବୁ ରସ ଟେଚୁଲ୍ ଚାମଚ । ପ୍ରଣାଳୀ- ପ୍ରଥମେ ଚିଙ୍ଗୁଡି ଗୁଡିକୁ ସଫା କରି ମୁଣ୍ଡ ଓ ଲାଞ୍ଜ ପଟକୁ କାଢି ଅଲଗା କରନ୍ତୁ । ଏହାକୁ ଫୁଟା ପାଣିରେ ଦେଇ ଧୀମା ଆଞ୍ଚରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ । ୫ ମିନିଟ୍ ପରେ ଏହି ଫିସ୍ ଷ୍ଟକ୍ ଛାଣି ରଖନ୍ତୁ । ବଡ ଚିଙ୍ଗୁଡି ହେଲେ ଏହାକୁ ଖୁବ୍ ଛୋଟ ଛୋଟ କାଟି ରଖନ୍ତୁ । କର୍ନଫ୍ଲୋର୍କୁ ୧/ ୨ କପ୍ ଥଣ୍ଡା ପାଣି ଗୋଳାଇ ରଖନ୍ତୁ । କରେଇରେ ତେଲ ଗରମ କରି ରସୁଣ ଛେଚା ଓ କଞ୍ଚାଲଙ୍କା…
ପ୍ରସ୍ତୁତି ସାମଗ୍ରୀ-ମସରୁମ୍୬-୭ଟାଗାଜର ୧ ଟାପାଳଙ୍ଗ ପତ୍ର ୮-୧୦ଟାସିମଲା ମିଚ୍ ୧ ଟାବିନସ୍ ୬-୭ ଟାରସୁଣ ଛେଚା ୧/୨ ଚାମଚନାଲି ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା ୨ଟାତେଲ ୧ ଚାମଚଭେଜିଟେବଲ୍ ଚାମଚଭେଜିଟେବଲ୍ ଷ୍ଟକ୫କପ୍ନୁଡୁଲ୍ ୧୦୦ ଗ୍ରାମଆଜିନୋମୋଟ ୧/୪ ଚାମଚଭିନେଗାର ୧ ଚାମଚ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ସବୁ ପରିବାକୁ ପ୍ରଥମେ ଧୋଇ ନିଅନ୍ତୁ |ଗାଜର,ମସରୁମ୍, ସିମଲା ମିଚ୍,ବିନସ୍ ଗୁଡିକୁ ପତଳା ପତଳା ଲମ୍ବା କରି କାଟି ରଖନ୍ତୁ | କରେଇରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଓ ରସୁଣ ଛେଚା ଦେଇ ଭାଜନ୍ତୁ । ଏଥର ନାଲି ଲଙ୍କାକୁ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ କରି ତେଲରେ ଦିଅନ୍ତୁ । ସବୁ ପରିବା କଟାଗୁଡିକୁ ଦେଇ ଭାଜନ୍ତୁ । ୨ ମିନିଟ୍ ପରେ ଭେଜିଟେବଲ୍ ଷ୍ଟକ୍ ଦେଇ ଫୁଟାନ୍ତୁ । ଏଥର ନୁଡୁଲ୍କୁ ଭେଜିଟେବ୍ଲ ଷ୍ଟକରେ ଦେଇ ୩-୪ ମିନିଟ ଧୀମା ଆଞ୍ଚରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ । ନୁଡୁଲ୍ ସିଝିଗଲେ ଆଜିନୋମୋଟ, ଲୁଣ, ଗାଲମରିଚ ଗୁଣ୍,ଓ ପାଳଙ୍ଗପତ୍ର କଟାକୁ ସୁପରେ ଦିଅନ୍ତୁ | ୧…