Author: liza

ସାମଗ୍ରୀ : ଇଲିସି ମାଛ – ୬ ପିସ ହଳଦୀ – ୧ ଚା’ ଚାମଚ କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା – ୮ ଟି ଜିରା – ୧/୨ ଚା’ ଚାମଚ ଧଳା ସୋରିଷ – ୫-୬ ଚା’ ଚାମଚ ସୋରିଷ ତେଲ – ୭-୮ ଟେବୁଲ ଚାମଚ ପାଣି – ୧ କପ ଲୁଣ – ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ପ୍ରଣାଳୀ- ପ୍ରଥମେ ଜିରା ଓ ସୋରିଷ କୁ ଅଳ୍ପ ପାଣିରେ ୫ ମିନିଟ ଭିଜାନ୍ତୁ । ଏହାକୁ ଛାଣି ୪ ଟି କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା,୧ ଚା’ ଚାମଚ ସୋରିଷ ତେଲ ,ଚିମୁଟାଏ ହଳଦୀ ଓ ଚିମୁଟାଏ ଲୁଣ ମିଶାଇ ପେଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ । ମାଛକୁ ଧୋଇ ସେଥିରେ ଚିମୁଟାଏ ହଳଦୀ ଓ ଲୁଣ ମିଶାଇ ରଖନ୍ତୁ । କରେଇ ରେ ୨ ଟେବୁଲ ଚାମଚ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ । ସେଥିରେ ମାଛ ପକାନ୍ତୁ । ମାଛ ନଭାଜି ଧିମା ଆଞ୍ଚରେ…

Read More

ସାମଗ୍ରୀ : ଅରୁଆ ଚାଉଳ – ୨ କପ ଚୋପା ଛଡ଼ା ବିରି – ୧ କପ ପାଣି – ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ – ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ସୋରିଷ ତେଲ – ୨ ଚାମଚ ପ୍ରଣାଳୀ- ପ୍ରଥମେ ରାତିସାରା ଚାଉଳ ଓ ବିରିକୁ ପାଣିରେ ବତୁରାଈ ରଖନ୍ତୁ । ପରେ ଚାଉଳ ଓ ବିରିକୁ ଛାଣି ରଖନ୍ତୁ । ଏଥିରେ ଅଳ୍ପ ପାଣି ଦେଇ ଭଲ ଭାବେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଙ୍ଗ କରନ୍ତୁ । ଏଥିରେ ପାଣି ଓ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ ଯେମିତିକି ପିଠଉ ହାଲକା ପତଳା ହେବ । ବେଶୀ ପାଣି ଦେଲେ ପିଠଉ ବେଶୀ ପତଳା ହୋଇ ଯାଇପାରେ । ପିଠଉ ଫୁଲିବା ପାଇଁ ୪ ରୁ ୫ ଘଣ୍ଟା ଛାଡି ଦିଅନ୍ତୁ । ପରେ ପିଠଉକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଫେଣ୍ଟାଈ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏବେ ତାୱାକୁ ମାଧ୍ୟମ ଆଞ୍ଚରେ ବସନ୍ତୁ । ତାୱା ଗରମ ହେଲାପରେ ଏକ ଚାମଚ…

Read More

ସାମଗ୍ରୀ : ଚିକେନ୍ ପିସ୍ (ମଧ୍ୟମ )-୫୦୦ ଗ୍ରାମ୍ ବଡ଼ ପିଆଜ-୪ଟି (ସରୁ ଲମ୍ବା କଟା) କ୍ୟାପସିକମ୍ -୩ଟି (ସରୁ ଲମ୍ବା କଟା) କଞ୍ଚାଲଙ୍କା-୪ଟି ସୋୟା ସସ୍ -୨ ଚାମଚ ଟମାଟୋ ସସ୍ -୨ ଟେବୁଲ-ଚାମଚ ଚିଲି ସସ୍ -୨ ଟେବୁଲ୍-ଚାମଚ ଲୁଣ-ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ରିଫାଇନ୍ ତେଲ-ଛାଣିବା ପାଇଁ ଅଦା – ୨ ଇଞ୍ଚ ରସୁଣ-୧୨-୧୪ କୋଲା ଭିନେଗାର- ଅଧକପ୍ ଅଣ୍ଡା-୩ଟି ଚାଇନା ସଲ୍ଟ – ୧/୨ ଚାମଚ କର୍ଣ୍ଣଫ୍ଲୋର- ୨-୩ ଟେବୁଲ-ଚାମଚ ପ୍ରଣାଳୀ :ଅଦା-ରସୁଣକୁ ଭିନେଗାର ସହ ବାଟି ଚିକେନରେ ଗୋଳାଇ ୩-୪ ଘଣ୍ଟା ଫ୍ରିଜରେ ରଖିଦିଅନ୍ତୁ । କର୍ଣ୍ଣଫ୍ଲୋର ରେ ଲୁଣ, ଅଣ୍ଡା ମିଶାଇ ଭଲକରି ଫେଣ୍ଟି ଚିକେନ୍ କାଢ଼ି ମିଶାନ୍ତୁ । ତେଲ ଗରମ କରି ଏହି ଚିକେନ୍ ପିସ୍‌କୁ ଲାଲ୍ କରି ଭାଜି ଛାଣି ରଖନ୍ତୁ । ଅଳ୍ପ ତେଲ ରଖି ପିଆଜ, ଲଙ୍କା ଓ କ୍ୟାପ୍ସିକମ୍ ଭାଜନ୍ତୁ । ନରମିଗଲେ ଭଜା ଚିକେନ ପିସ୍‌ଗୁଡ଼ିକୁ ପକାଇ ଚାଇନା ସଲ୍ଟ…

Read More

ସାମଗ୍ରୀ : ସର ବା କ୍ରିମ୍ – ୨୫୦ ଗ୍ରାମ୍ ମଇଦା – ୪.୫ ଚାମଚ ଘିଅ – ଭାଜିବା ପାଇଁ ଚିନି – ୧ କପ୍  ପାଣି – ୧.୫ କପ୍ କ୍ଷୀର – ୪ ଚାମଚରେ ସାଫରନ୍ – ଚିମୁଟାଏ  ଅଳେଇଚ ଗୁଣ୍ଡ – ୧/୨ ଚାମଚ ବାଦାମ (କାଜୁ, ପିସ୍ତା) – ଛୋଟକଟା ପ୍ରଣାଳୀ- ମଇଦାରେ କ୍ରିମ୍ ଓ ପାଣି ମିଶାଇ ବହଳିଆ ଆଣ ପୁସ୍ତୃତ କରନ୍ତୁ । ୧.୫ କପ୍ ପାଣିରେ ଚିନି ପକାଇ ଲଗାତର ଘାଣ୍ଟି ଅଳ୍ପ ମୋଟା ସିରା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ । କ୍ଷୀରରେ ସାଫରନ୍ ପକାଇ ଗୋଳାଇ ଅଳ୍ପ ପାଣି ମିଶାଇ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ । ପ୍ୟାନରେ ଘିଅ ଲଗାଇ ଛେଟ ଛୋଟ ପିଠା ପରି ମାଲପୁଆ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ, ଦୁଇପଟ ଲାଲ୍ କରି ଭାଜନ୍ତୁ । କେଶର ପାଣିକୁ ସିରାରେ ପକାଇ ରଖନ୍ତୁ । ସର୍ଭ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଚିନିସିରାକୁ ଗରମ କରି ଆବଶ୍ୟକ ମାଲପୁଆକୁ ୩-୪ ମିନିଟ୍ ବୁଢ଼ାଇ ପ୍ଲେଟକୁ କାଢ଼ି ଉପରୁ…

Read More