Mushroom 20 -25 Capsicum diced 3 Tomato chopped 1 medium Onion sliced 1 medium Oil 2 tablespoons Dried red chillies 3 Cumin seeds 1 tablespoon Coriander seeds 1 tablespoon Garam masala powder 1 teaspoon Ginger garlic paste 1 tablespoon Salt to taste Green chillies finely chopped 2 Ginger finely chopped 1 inch piece Black Peppercrons 10 – 12 Dried methi leaves 1 tablespoon Ginger chopped Method : Place a small non stick frying pan on medium heat. Let it heat for 2 minutes, then add 1 tablespoon coriander seeds, 1 tablespoon cumin seeds, 3 dried red chillies, 10 -12 black…
Author: Suchitra P
Paneer 400 grams Onions 4 large Capsicum 2 medium Garlic paste 1 tbsp. Ginger paste 1 tbsp Green cardamoms crushed 1 tsp Tomatoes 2 medium size (puree) Turmeric powder ½ tsp Coriander powder 1 tbsp Red chili powder 1tsp Fresh cream ¼ cup (amul ½ cups with 2tbsp warm water 1tbsp butter) Salt as taste Caram masala powder 1 tsp Sugar ½ tsp Water 3-4 tbps Oil 4-5 tablespoons Cut paneer into square pieces and keep aside. Heat the oil in pan and slow fry the paneer till golden brown. Drain on a plate and keep aside. Cut the onions…
Hello everyone. today you don’t need any explanation for the topic we are going to look at today. This is a fomous odia recipe or odia curry that every odian knows. Panasa Katha Curry is a special odia recipe you can find details below. Ingredients Raw jackfruit – 300 grams Potato – 3 (chopped) Tomatoes – 2 (chopped) Large onions – 4 Garlic 8-10 pods (paste) Ginger – 1 inch piece paste Garam masala – powder 1 teaspoon Coriander powder – 1 teaspoon Red chili powder – to taste Turmeric powder – a pinch Salt – to taste Bay leaf…
Gulugula(ଗୁଲୁଗୁ୍ଲା) is a breakfast recipe famous in eastern part of India i.e. Odisha. In Odisha, Gulugula is so famous breakfast(nasta). People used to take it with Ghuguni and with real taste of it only comes with Ghuguni. Since some of our visitors are requested to share the recipe in our own language, here our step to share the method to prepare Gulugula a odia breakfast recipe. ପରିମାଣ : ଅଟା – ୨୫୦ ଗ୍ରାମ୍ ନଡିଆ – ଚାରିନୋଳା ଚିନି – ୨୦୦ ଗ୍ରାମ ପାନମହୁରୀ – ୧୦ ଗ୍ରାମ୍ ତେଲ – ୨୫୦ ଗ୍ରାମ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ରଣାଳୀ : ଅଟାକୁ ପାଣିଦେଇ ଚିନି, ପାନମହୁରୀ, ନଡିଆ ଯାହାକୁ ପ୍ରଥମେ କୁଚୁକୁଚୁ କାଟି…
ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗୀ : ହରଡ ଡାଲି : ୫୦୦ ଗ୍ରାମ ପରିବା : ୩୫୦ ଗ୍ରାମ (ଦେଶି ଆଳୁ, ପୋଟଳ, କଖାରୁ, କାଙ୍କଡ, ବାଇଗଣ, ପଣସ କଠା) ଘିଅ : ୧୦୦ ଗ୍ରାମ ଅଦା : ୫୦ ଗ୍ରାମ ଭଜା ଜିରା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ : ୨୫ ଗ୍ରାମ ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ : ପରିମାଣ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ : ପରିମାଣ ଅନୁସାରେ ନଡିଆ : ୧ ଫାଳର କୋରା ତେଜ ପତ୍ର : ୪/୫ ଗୋଟା ଫୁଟଣ : ୪ ଚା ଚାମଚ ଧନିଆ ପତ୍ର : ଛୋଟ ୨ ବିଡା ନାଡି : ୫୦ ଗ୍ରାମ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ : ପ୍ରଥମେ ଡାଲିକୁ ଧୋଇ ଚୁଲୀରେ ବସାନ୍ତୁ । ଡାଲି ଫୁଟି ଆସିଲେ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣର ହଳଦି ଗୁଣ୍ଡ ପକାନ୍ତୁ । ତାପରେ ପରିବା ଗୁଡିକ ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ କରି କାଟି ପକାନ୍ତୁ । କିଛି ସମୟ ଫୁଟିବା…
Prepare time: 30 min Cook: 1 hr 00 min Ready in: 1 hr 30 min ଓଡ଼ିଆ ଘରେ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଖାଇବାକୁ ସମସ୍ତେ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। ଖାସ କରି ବଡ଼ ବଡ଼ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତି ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସୁଆଦିଆ ଅଟେ। ଆଜି ଜାଣିବା ନଡ଼ିଆ ରସ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ପ୍ରସ୍ତୁତି। ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ: ବଡ ବଡ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, ନଡ଼ିଆ ରସ, ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ, ହଳଦୀଗୁଣ୍ଡ, ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ, ବଟା ପିଆଜ, ବଟା ରସୁଣ, ତେଜପତ୍ର, ଅଳେଇଚ ଗୁଣ୍ଡ, ଲବଙ୍ଗ ଗୁଣ୍ଡ, ଡାଲଚିନି ଗୁଣ୍ଡ, ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ: ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଖୋଳପା ଛଡ଼ାଇ ଭଲ ଭଲରେ ଧୋଇ ସେଥିରେ ଲୁଣ, ହଳଦୀ ଓ ଟିକେ ତେଲ ଦେଇ ଗୋଳାଇ ରଖନ୍ତୁ। ଏବେ କଡ଼େଇରେ ତେଲ ଦେଇ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ସେଥିରେ ତେଜପତ୍ର, ଅଳେଇଚ ଗୁଣ୍ଡ, ଲବଙ୍ଗ ଗୁଣ୍ଡ, ଡାଲଚିନି ଗୁଣ୍ଡ ସହ ବଟା ପିଆଜ ଓ ବଟା ରସୁଣ ପକାଇ…
Prepare time: 10 min Cook: 20 min Ready in: 30 min ଓକିଛି ସ୍ନାକ୍ସ ଖାଇବାକୁ ଇଛା ହଉଛି କିନ୍ତୁ ବେଶି ସମୟ ନାହିଁ କିଛି ସ୍ପେସାଲ ବନାଇବାକୁ ଟାଇମ୍ ନାହିଁ !! କିଛି ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ । ଆଳୁ ଫ୍ରାଏ ଅଛିନା….। ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ: ୫୦୦ ଗ୍ରାମ ଆଳୁ, ସରୁ ସରୁ କରି କାଟି ନିଅ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣର ତେଲ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ ଅଟା ୧/୨ ଚାମଚ୍ ଲୁଣo ୧/୨ ଚାମଚ୍ ବେକିଙ୍ଗ ପାଉଡର ୧/୨ ଚାମଚ୍ ଲଙ୍କା ପାଉଡର୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ: ପ୍ରଥମେ ଅଟ, ବେକିଙ୍ଗ୍ ପାଉଡର, ଲୁଣ, ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ସହିତ ପାଣି ଦେଇ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ । ସରୁ ସରୁ ଆଳୁ ଗୁଡିକୁ ସେଥିରେ ବୁଡାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ତେଲ ଗରମ କରି ସେଥିରେ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ ଟମାଟୋ ସସ୍ ସହିତ ପରଶି ଦିଅନ୍ତୁ ।
Prepare time: 15 min Cook: 30 min Ready in: 45 min ଯଦିଓ ଏହି ବ୍ୟଞ୍ଜନ ପାଇଁ ଦରକାରୀ ସାମଗ୍ରୀ ସହଜରେ ମିଳିଯାଏ, ତଥାପି ଯେଉଁମାନେ ଓଡିଶାବାହାରେ ରହୁଛନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ସଂଗ୍ରହ କରିବାଟା ଟିକେ କଷ୍ଟ । ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ: ଆଳୁ-ଛୋଟ ୧ଟା ପୋଟୋଳ-୨୫୦ଗ୍ରାମ ପିଆଜବଟା-୧ ଚାମଚ ଅଦାବଟା-୧/୨ଚାମଚ ରସୁଣବଟା-୧/୨ ଚାମଚ ନାଲିଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ-୧ଚାମଚ ହଳଦିଗୁଣ୍ଡ-୧ଚାମଚ ଗରମମସଲା-୧/୨ଚାମଚ ଲୁଣ-ସ୍ୱାଦାନୁସରେ ଚିନି-୧/୨ଚାମଚ ଦହି-୧ ୧/୨ଚାମଚ ତେଲ-ଦରକାର ମୁତାବକ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ: ପୋଟୋଳକୁ ଚାରିଫାଳ କର ଯେପରି ମୁଣ୍ଡିଲଗିଥିବ । ତେଲରେ ଆଳୁଓ ପୋଟୋଳକୁ ଛାଣିଦିଅ । ଅଳ୍ପ ତେଲରେ ପିଆଜ, ଅଦା, ରସୁଣବଟା ଦେଇ କସିଦିଅ । ନାଲିଲଙ୍କା, ହଳଦି, ଗରମ୍ ମସଲା ଦେଇ ପୁଣି କସିଦିଅ । ମସଲ ଭଲକରି ଭାଜିହେଲେ ପୋଟୋଳ ମିଶାଅ । ଲୁଣ, ଚିନି ଓ ଦହି ମିଶଇ ଭାଜି ଦିଅ । ଅଳ୍ପ ଝୋଳ ଥିବ । ଧନିଆପତ୍ର ଦେଇ ପରଷିଯାଏ…
Prepare time: 300 min Cook: 30 min Ready in: 1 hr କଦଳୀ ଗଛ ର ଫୁଲ କୁ କଦଳୀ ଭଣ୍ଡା କହନ୍ତି । ଏହାର ରଙ୍ଗ ଖଇରିଆ ହୋଇଥାଏ । ଏହାର ଫୁଲ ଗୁଡ଼ିକ ଶକ୍ତ, ଖଇରିଆ ପାଖୁଡା ଦ୍ଵାରା ଆଚ୍ଛାଦିତ ହୋଇଥାଏ । ପାଖୁଡାର ଆସ୍ତରଣ କୁ ଗୋଟିଏ ପରେ ଗୋଟିଏ ଖୋଲିଲେ ତା ଭିତରେ ଫିକା ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗର ଫୁଲ ଥାଏ । ଏହାକୁ ନେଇ ଓଡ଼ିଶାର ଅନେକ ଅଞ୍ଚଳରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ତରକାରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ, ତନ୍ମଧ୍ୟରୁ କଦଳୀ ଭଣ୍ଡା ରାଇ ଗୋଟିଏ । କେତେକ ଭଣ୍ଡା ପିତା ମଧ୍ୟ ଲାଗେ, ତେଣୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଆଗରୁ ଚାଖି ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଥାଏ । Ingredients ପ୍ରଥମେ କଦଳୀ ଭଣ୍ଡାରୁ ଫୁଲ ଗୁଡ଼ିକୁ ଅଲଗା କରିନିଆଯାଏ । ଫୁଲ ର ମଝିରେ ଏକ ସରୁ ଓ ଲମ୍ବା କେଶର ଥାଏ । ଏହାକୁ…
Prepare time: 20 min Cook: 2 hr 30 min Ready in: 2 hr 50 min ଦହି ବାଇଗଣ ଏକ ପାରମ୍ପାରିକ ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ଦହିରେ ଭଜା ବାଇଗଣ ମିଶାଇ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ପ୍ରଥମେ ବାଇଗଣ କୁ ଭଲ ଭାବେ ଧୋଇ ପତଳା ପତଳା କଟାଯାଏ । କଢେଇ ରେ ତେଲ ଗରମ କରି ସେଥିରେ ଗୋଟା ସୋରିଷ, ଭ୍ରୂଷଙ୍ଗ ପତ୍ର, ରସୁଣ ଛେଚା, ଲଙ୍କା, ସାମାନ୍ୟ ହଳଦୀ ମିସେଇଲା ପରେ କଟଜାଇଥିବା ବାଇଗଣ କୁ ସେଥିରେ ଭଯାଯାଏ । ଶେଷରେ ସେହି ଭଜା ବାଇଗଣ କୁ ଟିକେ ଥଣ୍ଡା ହେଇ ଆସିବା ପରେ ଦହି ରେ ମିସାଇ, ସ୍ଵାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ, ଜିରାଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡା ମିସାଯାଏ ।