ପନୀର୍ ପକୋଡା

ସାମଗ୍ରୀ 

• ପନୀର -୨୫୦ ଗ୍ରାମ୍ (୧ ଇଞ୍ଚ ସାଇଜ୍ କଟା)
• ଅଦା କୋରା  -୨ ଚା’-ଚାମଚ
• ରସୁଣ ବଟା -୨ ଚା’-ଚାମଚ
• ଚୂନାକଟା କଞ୍ଚାଲଙ୍କା-୨ ଚା’-ଚାମଚ
• ସରୁ ଲମ୍ବା କଟା ପିଆଜ -୨ ଟି ବଢ଼
• ସୋୟା ସସ୍ -୧ ଚା’-ଚାମଚ
• ଜିରାଗୁଣ୍ଡ – ୧ ଚା’-ଚାମଚ
• ରିଫାଇନ୍ ତେଲ -ଛାଣିବା ପାଇଁ
• ମଇଦା -୧ ଟେବୁଲ ଚାମଚ 
• କର୍ଣ୍ଣଫ୍ଲୋର -୧ ଟେବୁଲ ଚାମଚ
• ବେସନ – ୧ ଟେବୁଲ ଚାମଚ
• ଲୁଣ- ସ୍ବାଦାନୁସାରେ
• ଟମାଟୋ ସସ୍ – ୨ ଚା’-ଚାମଚ
• ଗୋଲମରିଚ-୧/୨ଚାମଚ
• ହେଙ୍ଗୁ – ୧ ଚିମୁଟା
• ଚାଟ ମସଲା –  ଛିଞ୍ଚିବା ପାଇଁ

ପ୍ରଣାଳୀ-

ଏକ ପାତ୍ର ରେ ୧ ଟେବୁଲ ଚାମଚ ବେସନ,କର୍ଣ୍ଣଫ୍ଲୋର,ମଇଦା ନେଇ ଭଲକି ମିଶାନ୍ତୁ । ଏବେ ରସୁଣ ବଟା, ଅଦା କୋରା, ଜିରାଗୁଣ୍ଡ ,ଲୁଣ,ଗୋଲମରିଚ, ହେଙ୍ଗୁ କୁ ସେଥିରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏହାପରେ ପାଣି ଦେଇ ଭଲକି ଚକଟି ଦିଅନ୍ତୁ ସେଥିରେ କଟା ହୋଇଥିବା ପନୀର୍ କୁ ମିଶାନ୍ତୁ । ପ୍ୟାନ ରେ ତେଲ ନେଇ ଗରମ କରନ୍ତୁ । ତେଲ ଗରମ ହେଲା ପରେ ମିଶା ହୋଇଥିବା ପନୀର୍ ପକାଇ ଗୋଲଡେନ୍ ରଙ୍ଗ ହେବ ଯାଇ ଫ୍ରାଏ କରନ୍ତୁ । ଗୋଲଡେନ୍ ରଙ୍ଗ ହୋଇଗଲେ ଆଉ ଏକ ପାତ୍ର କୁ ବାହାର କରି କଟା ପିଆଜ଼ ,କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ଓ ଚାଟ ମସଲା ଛିଞ୍ଚି ଗରମା ଗରମ ପରସନ୍ତୁ ।